1 *INGREDIENTES:
Masa para base de las tartas (sin horno)
- 1 paquete tubo de galletas (tipo maria, tostadas,napolitanas etc) que mas te guste
- 80 g. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
*PREPARACIÓN:
Pulverice las galletas en el vaso, programe 5 segundos, velocidad 10.
Añada la mantequilla y programe 5 segundos, velocidad 5.
Cubra con esta preparación el fondo de un molde desmontable,
aplastándola muy bien paa que quede compacata.
Reserve en el congelador o frigorífico hasta el momento de rellenar.
Consejos: Esta base de tartas es ideal para tartas de queso, de cuajada,
mousses, etc.que no requieran horno.
2 * INGREDIENTES:
Mousse de trufa
- 5 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 4 otitas de limón
- 5 yemas de huevo
- 100 g. de azúcar
- 400 g. de chocolate, fondant
- 250 g. de mantequilla sin sal ,a temperatura ambiente
*PREPARACIÓN:
Coloque la mariposa en la cuchilla, ponga las claras, sal y las gotas de
limón y móntelas a punto de nieve bien firme, programando 5 minutos,
velocidad 3 y 1/2. Saque a un bol y reserve
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, añada las yemas y
el azúcar y programe 6 minutos, velocidad 3 y 1/2. Saque a otro bol
más grande y reserve.
Quite la mariposa de las cuchillas, añada el chocolate y rállelo progra-
mando 10 segundos, velocidad 7. Baje los restos de las paredes y
programe 3 minutos ,50º, velocidad 2.
Agregue la mantequilla y programe 10 segundos, velocidad 3.
Vierta en el bol con las yemas y mezcle con cuidado.
Despues incorpore en dos tandas las claras montadas reservadas,
moviendo de forma envolvente hasta conseguir una mezcla homo-
génea.
Vuelque la mousse en el molde reservado y cubra con film transpa-
rente y reserve en el frigorífico yo lo deje 8 horas. Tambien puede
dejar al dia siguiente.
3*INGREDIENTES:
Mousse de chocolate( para montaje de la tarta)
- 4 claras de huevo
- 200 g, de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 4 gotitas de limón
- 6 cucharadita cacao puro en polvo
- 1 cucharada de azucar
* PREPARACIÓN:
Coloque la mariposa en la cuchillas. Vierta todos los 4 ingredientes
las claras, el azúcar,sal y el limón en el vaso programe 4 minutos,
50º, velocidad 3 y 1/2 .
Cuando termine el tiempo programe 4 minutos, velocidad 3 y 1/2 (sin
programar temperatura). Utilizelo inmediatamente despues de mon-
tarlo pues se baja y aromatizarlo con cacao puro en polvo mezclando
con una cucharada de azúcar reservar en el frigorifico 2 horas o meterlo
en la manga pastelera.
Una vez ya frio desmontar el molde de la tarta con un cuchillo por el borde
separar para desmontar mas facil, y con el mousse chocolate en manga
pastelera un poco por el borde y una paleta o un cuchillo ancho alisar el
borde y decorar por encima como ven en la foto , por ultimo decorar
fideos de chocolate ,o fideos de colores o cacao en polvo a tu gusto
tambien con nata montada.
Consejo pueden hacerlo con cualquier robot ,batidora electrica o
a mano pero tardaras un poco mas
