miércoles, 20 de febrero de 2013

Pastel de Madeira


INGREDIENTES:

- 200 gr de mantequilla ( yo uso tulipan)
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 200 gr de harina de reposteria ( contiene ya levadura)
- 100 gr. de harina
- la ralladura de 1 limón y medio solo la parte amarilla ( 1º lavalos y secarlos por fuera)

PREPARACION:

Prcalentar el horno a 170º engrasar y cubrir con papel de hornear en un molde cuadrado o uno redondo de 20 cm .
Una batidora de varillas o thermomix es igual con la mariposa, batir la mantequilla con el azúcar juntos en un bol hasta que la mezcla quede esponjosa.
Batir el huevo de uno en uno en el mismo bol o thermomix es que yo tengo uno y bate igual,mezclar hasta que quede cremosa.
Tamizar la harina ya pesada en un colador ve añadiendolas en el mismo bol mientras preprara la mezcla batiendo bien.
Incorporar la ralladura de limón y mezclar todos los ingredientes con una espatula de goma.
Hornear a 60 - 80 minutos en medio del horno para que no se queme queda un color mas bonito doradito.Pinchar con un palillo de pinchito y salir limpio y seco el pastel ya esta listo puede espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos y desmoldarlo .
Si quereis con glaseado y decorarlo para tus seres mas querido puedes cojer moldecitos cortantes ,las que tenga de tamaño pequeño puede ser de corazón ,estrella o cuadraditos etc..

Glaseado de limón:

-150 gr de azucar glass
-3 cucharada de jugo de limón
En un tazón pequeño verter el azucar glass y el jugo batir con la cuchara hasta obtener una mezcla suave, y con un cuchillo espatula poner cada bizcocho de formas de moldecito y dejar secar el glaseado durante 2 horas y listo para sorprender a tus invitados

Torrijas de leche con Moscatel


INGREDIENTES:( 10 o 12 torrijas)

- 1 barra de pan anterior
- 400 ml de leche
- 125 ml de moscatel (medio vaso)
- 3 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 2 rama de canela
- aceite
- azúcar ycanela en polvo
- 125ml de miel (medio vaso)
- 125 ml de agua (medio vaso)

PREPARACION:

Cortar la barra de pan mas o menos un dedo de grosor, el pan ha de ser del dia de antes no demasiado blando si no se deshara en los baños de la leche o el huevo.
Cojer un cazo y poner la leche a calentar y una vez caliente bajar el fuejo lo mas bajo y echar la rama de canela , la 3 cucharada de azúcar y el moscatel y dejar durante 10 minutos remover y sacar ponerlo en una fuente y dejar enfriar durante 10 minutos para que no te queme los dedos, y vamos a bañar el pan por ambas caras   y rapido a otra bandeja para escurrir el sobrante de leche escurrir el liquido.
En una sarten grande calentar el aceite ,coje los huevos y batelos bien. Pasa por cada torrijas ambas caras en el huevo batido y freirlas en el aceite bien caliente ,deja que se doren por un lado antes de darle la vuelta con una pinza es mas comodo,cuando esten doraditas sacarlas y dejarlas escurrir en otra bandeja con papel absorbentes. Dejar todas preparadas y espolvorear con azúcar y canela en polvo por ambas caras y al gusto del consumidor y si quieren un baño mas dulce con miel y agua.
Es poner a calentar un cazo el agua y la miel cuando empieza a calentarse apagar el fuego, remover la mezcla con una cucharada que este bien fluida la miel  y bañar las torrijas con la cucharada ambas caras y listo a comer esta para chuparse los dedos


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lunes, 18 de febrero de 2013

Bizcocho marmolado con colacao






INGREDIENTES:

- 225 gr. de mantequilla ( yo uso mantequilla Tulipan)
- 225 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla
- 275 gr. de harina de reposteria ( con levadura incorporada)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo ( Royal)
- 2 cucharadas sopera de leche
- 2 cucharadas sopera de colacao
- 2 cucharaditas de agua caliente

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º y encubrir con papel de hornear el molde rectangular o engrasar

Con una batidora electrica con varillas o thermomix igual, batir la mantequilla y el azúcar juntos
hasta que la masa quede cremosa y suave, añadir los huevos de uno en uno y el azúcar vainillado.

La harina y la levadura juntos tamizar y mezclar con la crema ya preparada anterior con una varilla de mano suave ,añadir la leche y sguir removiendo todo .Colocar  la mitad de la mezcla en un bol mas pequeño y reservar. En otro bol mezclar el colacao y el agua caliente hasta que quede suave.Dejar templar e incorporrarlo al bol pequeño que contiene la preparacion de pastel ,remover.

Colocar parte de la mezcla de la masa de chocolate en el molde preparado y después ,echar un poco de la preparacion de vainilla cubriendo por encima.
 
Con una cuchara o un tenedor,poner mezcla de chocolate encima de la vainilla y mezclar un poco para conseguir afecto marmolado .

Hornear 50/ 60 minutos, hasta que el pastel haya subido y quede suave pinchar con un palo pinchito y salir seco. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y colocarlo sobre una rejilla para que se enfrie por completo

DECORACIÓN DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

-50 ml. de nata liquida
- 75 gr.de chocolate con leche
- 10 gr. de mantequilla

PREPARACION:

Calentar la nata liquida hasta el punto de llevar embullición y sacar del fuego. Poner el chocolate troceado y remover hasta que queden derretidos ,añadir la mantequilla poco a poco hasta que quede bien incorporada . Dejar enfriar y espesar antes de extender por el pastel o puede pincelarlo con pincael de goma suavecito y decorar con fideos de chocolate o como el mio con chocolatina Twirl de paquete morado riquisimooo

viernes, 15 de febrero de 2013

Buñuelos del viento o churros




 

* INGREDIENTES:
Para la masa:1/2 sobre de levadura royal
250g. de harina
150g. de mantequilla
5g de sal (como 3 cucharadita de cafe )
... 300 ml. de leche
200 ml. de agua
6 huevos
1 cucharada de azucar (Cuchara de comer sopa)

*PREPARACION:
Hervir el agua junto con la leche,la mantequilla,la sal y el azucar.Una vez llegue a embullicion,agregar de golpe la harina,remover y mezclar en el fuego a media potencia hasta que la masa se separe de la olla.
Retirar del fuego,añadir los huevos,de uno en uno y sin dejar de remover,la levadura y mezclar bien.
Introducir la masa en una manga pastelera y darle forma a los buñuelos con ayuda de 2 cucharas,una cuchara llena de forma una pelota y la otra cuchara las separa, nada con las manos se queda pegajoso.
Freirlos en abundante aceite caliente,una media potencia. echar 3 buñuelos para que esten separados y se mueven.
Cuando esten doraditos, escurir en el papel absorbentes de cocina y espolvorear con azucar glass. y si quieren puede poner salsa chocolate.

*INGREDIENTES: Para salsa de chocolate

300g. de chocolate,
250 ml de leche

*PREPARACION:
Poner a calentar la leche hasta que hierva ,dejarla enfriar unos minutos y añadir entonces el chocolate, mezclarhasta conseguir una salsa ligada !!SUERTE!!