miércoles, 20 de febrero de 2013

Pastel de Madeira


INGREDIENTES:

- 200 gr de mantequilla ( yo uso tulipan)
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 200 gr de harina de reposteria ( contiene ya levadura)
- 100 gr. de harina
- la ralladura de 1 limón y medio solo la parte amarilla ( 1º lavalos y secarlos por fuera)

PREPARACION:

Prcalentar el horno a 170º engrasar y cubrir con papel de hornear en un molde cuadrado o uno redondo de 20 cm .
Una batidora de varillas o thermomix es igual con la mariposa, batir la mantequilla con el azúcar juntos en un bol hasta que la mezcla quede esponjosa.
Batir el huevo de uno en uno en el mismo bol o thermomix es que yo tengo uno y bate igual,mezclar hasta que quede cremosa.
Tamizar la harina ya pesada en un colador ve añadiendolas en el mismo bol mientras preprara la mezcla batiendo bien.
Incorporar la ralladura de limón y mezclar todos los ingredientes con una espatula de goma.
Hornear a 60 - 80 minutos en medio del horno para que no se queme queda un color mas bonito doradito.Pinchar con un palillo de pinchito y salir limpio y seco el pastel ya esta listo puede espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos y desmoldarlo .
Si quereis con glaseado y decorarlo para tus seres mas querido puedes cojer moldecitos cortantes ,las que tenga de tamaño pequeño puede ser de corazón ,estrella o cuadraditos etc..

Glaseado de limón:

-150 gr de azucar glass
-3 cucharada de jugo de limón
En un tazón pequeño verter el azucar glass y el jugo batir con la cuchara hasta obtener una mezcla suave, y con un cuchillo espatula poner cada bizcocho de formas de moldecito y dejar secar el glaseado durante 2 horas y listo para sorprender a tus invitados

Torrijas de leche con Moscatel


INGREDIENTES:( 10 o 12 torrijas)

- 1 barra de pan anterior
- 400 ml de leche
- 125 ml de moscatel (medio vaso)
- 3 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 2 rama de canela
- aceite
- azúcar ycanela en polvo
- 125ml de miel (medio vaso)
- 125 ml de agua (medio vaso)

PREPARACION:

Cortar la barra de pan mas o menos un dedo de grosor, el pan ha de ser del dia de antes no demasiado blando si no se deshara en los baños de la leche o el huevo.
Cojer un cazo y poner la leche a calentar y una vez caliente bajar el fuejo lo mas bajo y echar la rama de canela , la 3 cucharada de azúcar y el moscatel y dejar durante 10 minutos remover y sacar ponerlo en una fuente y dejar enfriar durante 10 minutos para que no te queme los dedos, y vamos a bañar el pan por ambas caras   y rapido a otra bandeja para escurrir el sobrante de leche escurrir el liquido.
En una sarten grande calentar el aceite ,coje los huevos y batelos bien. Pasa por cada torrijas ambas caras en el huevo batido y freirlas en el aceite bien caliente ,deja que se doren por un lado antes de darle la vuelta con una pinza es mas comodo,cuando esten doraditas sacarlas y dejarlas escurrir en otra bandeja con papel absorbentes. Dejar todas preparadas y espolvorear con azúcar y canela en polvo por ambas caras y al gusto del consumidor y si quieren un baño mas dulce con miel y agua.
Es poner a calentar un cazo el agua y la miel cuando empieza a calentarse apagar el fuego, remover la mezcla con una cucharada que este bien fluida la miel  y bañar las torrijas con la cucharada ambas caras y listo a comer esta para chuparse los dedos


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lunes, 18 de febrero de 2013

Bizcocho marmolado con colacao






INGREDIENTES:

- 225 gr. de mantequilla ( yo uso mantequilla Tulipan)
- 225 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadita de azúcar vainillado o aroma de vainilla
- 275 gr. de harina de reposteria ( con levadura incorporada)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo ( Royal)
- 2 cucharadas sopera de leche
- 2 cucharadas sopera de colacao
- 2 cucharaditas de agua caliente

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º y encubrir con papel de hornear el molde rectangular o engrasar

Con una batidora electrica con varillas o thermomix igual, batir la mantequilla y el azúcar juntos
hasta que la masa quede cremosa y suave, añadir los huevos de uno en uno y el azúcar vainillado.

La harina y la levadura juntos tamizar y mezclar con la crema ya preparada anterior con una varilla de mano suave ,añadir la leche y sguir removiendo todo .Colocar  la mitad de la mezcla en un bol mas pequeño y reservar. En otro bol mezclar el colacao y el agua caliente hasta que quede suave.Dejar templar e incorporrarlo al bol pequeño que contiene la preparacion de pastel ,remover.

Colocar parte de la mezcla de la masa de chocolate en el molde preparado y después ,echar un poco de la preparacion de vainilla cubriendo por encima.
 
Con una cuchara o un tenedor,poner mezcla de chocolate encima de la vainilla y mezclar un poco para conseguir afecto marmolado .

Hornear 50/ 60 minutos, hasta que el pastel haya subido y quede suave pinchar con un palo pinchito y salir seco. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y colocarlo sobre una rejilla para que se enfrie por completo

DECORACIÓN DE CHOCOLATE CON LECHE

INGREDIENTES:

-50 ml. de nata liquida
- 75 gr.de chocolate con leche
- 10 gr. de mantequilla

PREPARACION:

Calentar la nata liquida hasta el punto de llevar embullición y sacar del fuego. Poner el chocolate troceado y remover hasta que queden derretidos ,añadir la mantequilla poco a poco hasta que quede bien incorporada . Dejar enfriar y espesar antes de extender por el pastel o puede pincelarlo con pincael de goma suavecito y decorar con fideos de chocolate o como el mio con chocolatina Twirl de paquete morado riquisimooo

viernes, 15 de febrero de 2013

Buñuelos del viento o churros




 

* INGREDIENTES:
Para la masa:1/2 sobre de levadura royal
250g. de harina
150g. de mantequilla
5g de sal (como 3 cucharadita de cafe )
... 300 ml. de leche
200 ml. de agua
6 huevos
1 cucharada de azucar (Cuchara de comer sopa)

*PREPARACION:
Hervir el agua junto con la leche,la mantequilla,la sal y el azucar.Una vez llegue a embullicion,agregar de golpe la harina,remover y mezclar en el fuego a media potencia hasta que la masa se separe de la olla.
Retirar del fuego,añadir los huevos,de uno en uno y sin dejar de remover,la levadura y mezclar bien.
Introducir la masa en una manga pastelera y darle forma a los buñuelos con ayuda de 2 cucharas,una cuchara llena de forma una pelota y la otra cuchara las separa, nada con las manos se queda pegajoso.
Freirlos en abundante aceite caliente,una media potencia. echar 3 buñuelos para que esten separados y se mueven.
Cuando esten doraditos, escurir en el papel absorbentes de cocina y espolvorear con azucar glass. y si quieren puede poner salsa chocolate.

*INGREDIENTES: Para salsa de chocolate

300g. de chocolate,
250 ml de leche

*PREPARACION:
Poner a calentar la leche hasta que hierva ,dejarla enfriar unos minutos y añadir entonces el chocolate, mezclarhasta conseguir una salsa ligada !!SUERTE!!

lunes, 21 de enero de 2013

Mini Tarta de kiwi, plátano y fresa




Hojaldre rápido

INGREDIENTES:
- 200 gr de mantequilla congelada
 en trozos pequeños
- 200 gr de harina de reposteria
- 90 gr de agua helada
-1/2 cucharadita de sal
1) Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 seg/vel6. Retire
la masa del vaso,forme una bola, y envuélvela en plástico y déjela reposar
en el frigorífico durante 20 minutos.

2) Coloque la masa sobre un superficie plana espolvoreada con harina.

3) Con un rodillo, estire la masa dándole forma de rectángulo.

4) Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.

5) Con los dobleces de frente, vuelve a estirar la masa formando otro rectángulo.

6) Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el
frigorífico 20 minutos antes de usarla.

7) Precaliente el horno a 200º.

8) Hornee durante 20 minutos para una plancha de hojaldre , y de 12 a 15
minutos para pequeños pasteles ( como el mio de la mini tarta corte 6 rectangulos y dejar un poco para hacer tiras en los bordes) si lo desea puede cambiar el agua por vino muy frio.

Relleno Crema pastelera

INGREDIENTES:
- 100 gr de azúcar
-500 gr de leche
-50 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita aroma de vainilla o azucar vainillado

1) Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min/90º/vel 4.

2) Retire y reserve en un repciente  cubierto con film o en una manga
pastelera , según el uso que vaya a darle

Glaseado

INGREDIENTES:
-100 gr de azúcar
-100 gr de agua
-1 kiwi cortado en trocitos
- 2 cucharadita de limón

- Enjuague bien el vaso y ponga los ingredientes del glaseado.Programe
10 min/ Varoma/ vel 2. cuando se pare vuelve a dar velocidad 5 rapido para que se deshaga
el kiwi

Decoración:
-2 plátanos
-2 - 3 kiwis
-4 fresas

1) Pele y corte las frutas en rodajas finas y coloquelas sobre la crema en tiras,
 de forma decorativa 1º el platano en fila , 2º fila el kiwi y ultimo las fresas puede utilizar
otras frutas , si lo desea.

2) Pinte la tarta con el glaseado cubriendo bien las frutas y resérvela en el frgorífico
hasta el momento de servir .


ESPERO QUE LE GUSTE LA PROXIMA HARE CON HOJALDRE  CONGELADO DE MERCADONA QUE YA VIENE PREPARADO MAS RAPIDO, ME DA MUCHO TRABAJITO HACERLO A MANO PIERDE MUCHO TIEMPO Y PUEDE INVITAR Y SORPRENDER A TUS INVITADOS ESTA DELICIOSA MINI TARTA DE FRUTA CON UN CAFECITO






viernes, 9 de noviembre de 2012

Pudin de Pan de leche



INGREDIENTES:

- 150 gr. de pan de leche ( 4 panecillos )
- 1/2 l. de leche ( 2 tazas de café )
- 200 gr. de azúcar
- 8 huevos
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- caramelo liquido ( Royal )

PREPARACIÓN:

* Desmigar el pan de leche , ponerlo en un bol y curbirlo con la leche ( 2 tazas). Dejarlo
 empapar durante 1 hora.

*Batir los huevos con el azúcar ( yo use la batidora normal) batir hasta que estén espumosos,y
agregar en la leche con el pan. Con la espumadera remover y aplasatar un poco para que se mezcle todo los ingredientes
mezclen todos los ingredientes.

*En un molde verter el caramelo y mover por todos lado bien cubriendo hasta la mitad del molde y seguidamente la mezcla anterior.

* Antes precalentando el horno a 180º  y en una bandeja cubierta de un poco de agua para hornearlo al baño Maria  45 minutos y cuando termine dejar enfriar en una rejilla 10 minuto y con un cuchillo ve lineando el borde para despegar y en una bandeja poner encima del molde y dar la vuelta con cudado para que salga el pudin  precioso y delicioso y dejar en el frigorifico 2 horas lo puedes decorar con nata montada o en nata spray ,con fideos choclate o bolas de helado esta de muerte uuuhhm disfruten

martes, 31 de julio de 2012

Brazo Gitano relleno de muss de chocolate negro
















* INGREDIENTES:
- 4 huevos enteros
- 50 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo

* PARA RELLENO:
- 150 gr. de chocolate fondant
- 60 gr. de mantequilla sin sal
- 5 claras (yo lo compro en mercadona botella de clara mejor)
- 2 yemas
- 50 gr. de azúcar

* PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Batimos bien los huevos y el azúcar en un bol. Mezclamos la
harina con el cacao en polvo y la levadura tamizándolos (con un colador fino) para evitar grumos y lo incorporamos a los huevos batimos bien.
Con la bandeja de horno o un molde cuadrado poner papel de hornear encima y vertemos en ella la mezcla, que quedara aproximadamente 1 cm de alto. Metemos en elhorno unos 12-15 minutos a
180º. Una vez hecho lo sacaremos juntos con el papel enrollandolo y un paño de cocina humedo
lo enrollamos por segunda vez y dejamos enfriar y con mucho cuidadito no apretar mucho sino se
rompe el bizcocho al enrollar que luego tenemos que rellenar y enrollar otra vez y meter al frigorifico unas 2 horitas

Para preparar el relleno derretimos al baño maria el chocolate troceado junto con mantequilla.
Retiramos , por otra parte montamos las dos yemas con 25 gr. de azúcar con la batidora de varillas
hasta que tengan un color blanquecino. Añadimos el chocolate tibio a las yemas montadas y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve con 25 gr. de azúcar.
Una vez montadas las incorporamos a la mezcla anterior con movimiento envolventes con la cuchara lengua y poco a poco hasta que quede todo homógeneo y lo conservamos en la nevera durante 2 horas y rellenar el bizcocho ( TAMBIEN ESTA BUENO EN VASITOS PEQUEÑITOS CON NATA MONTADA UUHHMM RIQUISIMOOO)